podemos asignar el valor de entrada a una variable y luego estamos asignando esa variable al HTML interno de un elemento, del mismo modo, ¿por qué no puedo insertar un objeto de texto en el HTML interno de un elemento?

por ejemplo, código:

 x=document.getElementById("my_input"). value; y=document.createElement("p"); y.innerHTML=x;

Este código funciona, pero el siguiente código no, ¿por qué?

por ejemplo, código:

 x=document.getElementById("my_input"). value; y=document.createElement("p"); z=document.createTextNode("x"); y.innerHTML=z;

Soy un principiante en js... Corrígeme si me equivoco... ¡gracias!