Zonas horarias. La diferencia proviene del hecho de que está inicializando la fecha a con la hora actual y b a la medianoche, hora local, que (dependiendo de la hora del día en la que se encuentre) puede ser un día diferente cuando se representa en UTC. setDate() establece la parte del "día" del objeto Date en función de su configuración regional .

 let a = new Date() a.setDate(1); let b = new Date('2022-02-14'); b.setDate(1); console.log("UTC:") console.log(a.toISOString()); console.log(b.toISOString()); console.log('Local timezone:') console.log(a.toLocaleString()) console.log(b.toLocaleString())

El código anterior dejará de demostrar su punto en aproximadamente un mes, por lo que para el beneficio de People Of The Future™ aquí está el resultado actual:

 UTC: 2022-02-01T17:11:37.114Z 2022-02-02T00:00:00.000Z Local timezone: 2/1/2022, 12:11:37 PM 2/1/2022, 7:00:00 PM

Creo que tiene algo que ver con su zona horaria y configuración de tiempo

date.toISOString() siempre muestra la fecha como

AAAA-MM-DDTHH:mm:ss.sssZ

Donde Z significa UTC+0 TimeZone

intente agregar la hora y la zona horaria al construir la fecha

algo como

 let date = new Date('2020-02-12T00:00:00.000+02:00');