¿Cuál es el propósito de la etiqueta HTML <data>? ¿Alguien usa esta etiqueta?

¿En qué se diferencia de los atributos data-* utilizados en otros elementos de etiqueta?

La documentación indica que es para información legible por máquina. ¿Qué máquina?

¿Hay algún ejemplo de cómo se usaría la etiqueta HTML <data value='12345'> Jumbo Shrimp </data> con javascript?
(Ejemplo de referencia en: https://www.w3schools.com/tags/tag_data.asp )