Mi objeto es así (probado con .map, .push, object.assign, object.values - nada ayuda).
Y necesito cambiar ese objeto como a continuación, ¿cómo puedo hacer eso?
Simplemente puede acceder a Object.values()
data.item3 = Object.values(data.item3)
data.item3 = Object.keys(data.item3).map(key => ({...data.item3[key]}))