Estoy tratando de cambiar el texto dependiendo de las fechas.
document.getElementById('test').innerHTML = today.toISOString().substring(0, 10) == '2021-12-05' ? 'A' : 'B';Pruebe esto: debe llamar a new Date () para cargar la fecha y hora actual
document.getElementById('test').innerHTML = new Date() > new Date('2021-12-05') ? 'A' : 'B'; <div id="test"></div>