Entonces, no sé si esto es posible, pero quería buscar un objeto window.OneTrust y, si no existe, mantener el atributo como src , de lo contrario, mantenerlo como data-src y cambiar el tipo.

Esto es de lo que estoy hablando:

Si existe window.OneTrust , manténgalo como:

 <script type='text/plain' id='google-maps-api-script' className='optanon-category-C0004' data-src="https://maps.googleapis.com/maps/api/js?key=<?php echo get_field('google_maps_api_key', 'option') ?>&v=weekly" ></script>;

De lo contrario, tenlo como:

 <script type='text/javascript' id='google-maps-api-script' className='optanon-category-C0004' src="https://maps.googleapis.com/maps/api/js?key=<?php echo get_field('google_maps_api_key', 'option') ?>&v=weekly" ></script>;

¿Hay alguna manera de que pueda tener un operador ternario para type/src en lugar de hacerlo así?

 if (!window.OneTrust) { <script type='text/javascript' id='google-maps-api-script' className='optanon-category-C0004' src="https://maps.googleapis.com/maps/api/js?key=<?php echo get_field('google_maps_api_key', 'option') ?>&v=weekly" ></script>; } else { <script type='text/plain' id='google-maps-api-script' className='optanon-category-C0004' data-src="https://maps.googleapis.com/maps/api/js?key=<?php echo get_field('google_maps_api_key', 'option') ?>&v=weekly" ></script>; }