Actualmente estoy creando un chatbot que reserva una cita. Quiero almacenar el valor de los datos del usuario en mi base de datos sin la zona horaria. Como he leído en las documentaciones, MYSQL almacena DATETIME sin zona horaria.

Por ejemplo, un usuario pregunta "Quiero reservar una cita para el 04 de diciembre" . El chatbot interpreta su valor como 2021-12-04T12:00:00+08:00 . Al almacenarlo en mi base de datos, quiero que sea solo 2021-12-04T12:00:00 . Intenté usar el método replace() pero claramente no funciona.