Estoy tratando de pasar de moment.js a date-fns, pero tengo problemas para formatear las fechas correctamente.

Mi fecha se ve así: const convertDate = '2006-03-07T23:00:00.000Z' Estoy tratando de convertirla a: 2006-03-07

En moment.js lo hice así: moment.utc(convertDate).format('YYYY-MM-DD') --> 2006-03-07

En date-fns traté de hacerlo así: format(new Date(convertDate), 'yyyy-MM-dd') --> 2006-03-08

Me di cuenta de que de alguna manera necesito convertir mi fecha a UTC antes de formatear con date-fns, pero parece que esto no es posible. ¿Alguna entrada sobre esto?