Quiero usar el valor devuelto de la función interna como el nuevo parámetro para la función externa.

Esto es lo que tenía en mente. Quería ver si puedo manipular valores sin declarar una variable.

 Object.keys(data).map( ( item = (item) => data[item]) , index) => ( <> something in here </> ));

La función interna aquí es (items)=> data[item] que devuelve un nuevo valor para el parámetro como data[item] y la función externa es la función dentro del mapa, es decir

 ( item = (item) => data[item]) , index) => ( <> something in here </> )