Gracias por su tiempo, entiendo que esta pregunta se haga un par de veces en stackoverflow, pero probé ninguno de los métodos funciona para mi estructura de datos.

Mi objeto de matrices almacenadas en el estado es el siguiente

 [ { "ff07748b-0750-4508-95c9-5c8a4f06be06":{ "number":[ "211" ], "id":[ "ff07748b-0750-4508-95c9-5c8a4f06be06" ], "exercise":[ "Bench" ] }, "8f4de6af-4d43-481f-a326-68083f52e066":{ "number":[ "21" ], "id":[ "8f4de6af-4d43-481f-a326-68083f52e066" ], "exercise":[ "Bench" ] }, "key":"9|9|2021" } ]

Así es como lo presiono después de llamar desde la instantánea de firebase.

 querySnapshot.forEach(documentSnapshot => { if(documentSnapshot.id == "9|9|2021"){ console.log(documentSnapshot); users.push({ ...documentSnapshot.data(), key: documentSnapshot.id, }); } });

Así es como lo renderizo.

 <View> <FlatList data={users} renderItem={({item,index}) =>( <View> <Text>{item.key}</Text> </View> )} /> </View>

Quería que entrara y representara el número, ejercicio.

Item.key contiene la fecha actual, etc. '9|9|2021' y la representa sin problemas. En Firebase almacené mis datos por "correo electrónico" -> "fecha de hoy" -> "lista de cosas"