Le recomendaría que use serial en lugar de UUID. ¿Por qué los números enteros son preferibles a los UUID?

• Ocupan menos espacio. Esta es una consideración marginal en la tabla base, pero un problema mayor para las claves externas.
• Los números enteros son más fáciles de leer y recordar.

En muchas bases de datos, las tablas se ordenan físicamente mediante claves primarias. En tales bases de datos, las nuevas inserciones en un UUID casi siempre irán "entre" registros, lo cual es costoso. Sin embargo, Postgres no admite índices agrupados, por lo que los datos subyacentes no están ordenados.

Hay desventajas de los números enteros:

• Hay un número finito, aunque los grandes enteros resuelven ese problema.
• Codifican información de orden de inserción. En realidad, esto puede ser positivo o negativo.

Aparte del uso del espacio, no creo que haya mucho daño en el uso de UUID en una tabla estática. Prefiero mucho los números enteros, solo recurro a los UUID en situaciones en las que un número entero sería difícil de calcular.