Últimamente, he estado tratando de instalar la extensión PHP de pecl memcache en OSX Catalina con brew memcached instalado y recibo el siguiente error cada vez que intento el proceso de instalación:
configure: error: memcache support requires ZLIB. Use --with-zlib-dir=<DIR> to specify prefix where ZLIB include and library are located He intentado con pecl install memcache y con pecl install --configureoptions='with-zlib-dir="path"' memcache sin éxito. Siempre obtiene el mismo punto y falla.

Por lo que he revisado en diferentes temas relacionados con la instalación del paquete, el problema parece ser con la opción -D en el comando pecl install , porque cuando hago una instalación manual desde el código fuente pasando el argumento --with-zlib-dir=/usr/local/Cellar/zlib/1.2.11 al comando ./configure funciona de maravilla e instala el paquete, pero ahora no aparece en pecl list y, por lo tanto, no se puede desinstalar.
El problema es que necesito que pecl administre la instalación del paquete para poder desinstalarlo en cualquier momento cuando el entorno cambie de proyecto a protección.
Una solución rápida para esto (que se encuentra a través de https://bugs.php.net/bug.php?id=56522 ) es usar la variable PHP_ZLIB_DIR en lugar de --with-zlib-dir.
es decir PHP_ZLIB_DIR=/usr/local/Cellar/zlib/1.2.11 pecl install memcache
También he tenido problemas con la opción -D antes, por lo que puedo decir, está completamente rota.