Si entiendo su pregunta, desea tener varias imágenes por producto y establecer en los metacampos del producto qué imagen corresponde a qué característica del producto.

Sugeriría lo siguiente, posiblemente usando una aplicación web o una aplicación que elimine cualquier intervención manual:

• Subes todas las imágenes del producto usando la API de Shopify (o manualmente).
• Crea un atributo de metacampo con un json que contiene el mapa, el índice de la imagen que carga.
• En su archivo .liquid, accede a las imágenes con algo como product.media[product.metafields.myshop.media_data['front_picture']]

Para hacer un ejemplo, supongamos que tiene un producto con 4 imágenes frontales y 5 traseras.

• Subes todas tus fotos. Las imágenes del frente son las primeras 4 y las del reverso son las últimas (esto es solo un ejemplo, se pueden mezclar).
• Establece su metacampo como { "front" : [1,2,3,4],"back" : [5,6,7,8,9]} (Nota: no tienen que ser números consecuentes)
• En tu frontend puedes poner

 {% for front_index in product.metafields.myshop.media_data.front %} <img src="{{ product.media[front_index]| img_url: 'original' }}"/> {% endfor %}