Encontré esta expresión, pero no sé de dónde viene. ¿Dónde está la documentación para ello?
onChange={( event: React.ChangeEvent<HTMLInputElement> ) => { setFormData({ ...formData, [key]: event.target.value }) }}Puede poner cualquier nombre de clave aquí, elegí eventValue
setFormData({..formData, eventValue: event.target.value})y luego deberías poder acceder a él de esta manera
function setFormData(formDataObject){ // access it like this formDataObject.eventValue }