Estoy tratando de establecer una fecha en una zona horaria particular con la siguiente función:

 const setDate = moment("2022-04-03T19:23:00").tz(ENV.TZ,true);

Está funcionando bien en mi local, sin embargo, no funciona una vez implementado, aparentemente estoy configurando 1 día menos por alguna razón. por ejemplo: en mi entorno local:

consola.log(fijarFecha); // Momento<2022-04-03T19:23:00+02:00>

en algún lugar de la nube:

consola.log(fijarFecha); // Momento<2022-04-02T19:23:00+02:00>

¿Alguna idea de cómo establecer una zona horaria consistente sin importar en qué entorno se esté ejecutando el código?