Necesito calcular Fechas a partir de una fecha que leí de un Excel, el problema es que por ejemplo, si leo 31/10/2021 02:00:00 y le sumo 1 hora, me debería volver a dar la misma hora, porque hay cambio de hora entonces a las 03:00:00 volvería a ser 02:00:00, el problema es que cuando leo de excel 31/10/2021 02:00:00 se crea la fecha con CET, entonces si agregue la hora que mostraría 03:00 en lugar de 02:00:00 eso es lo que necesito.

Estoy usando Java Calendar con la fecha que leí de Excel y luego agrego 1 hora al calendario. ¿Alguna idea de cómo debo hacerlo para que se repita nuevamente a las 02:00 debido al horario de verano?