Como dijiste, SCADA significa "Control de supervisión y adquisición de datos". Si desea crear solo una HMI (interfaz hombre-máquina) puede usar javascript, por ejemplo usando NodeRED, y es suficiente para conectarse al PLC. O, si desea leer los datos de una base de datos, cualquier lenguaje de programación funcionará (también javascript). Si planea usar NodeRED, tenga en cuenta que puede crear un sistema SCADA completo porque le permite diseñar un pequeño tablero pero también, por ejemplo, activar una inserción en su base de datos.