así que quiero elegir la fecha de hoy y luego mostrar los próximos 7 días. no muestre los fines de semana pero cuente los fines de semana en el 7.

Por ejemplo: hoy es 8/3, que es martes, por lo que se mostrará 9/3, 10/3, 11/3, (aquí saltando 12/3 y 13/3 como fines de semana), 14/3

por lo que incluye 3/8 en total 7 días pero no muestra los fines de semana.