He encontrado un error al escribir una variable incorrecta, al escribir el archivo, debido a ese error, el archivo se ha escrito mal, borrando todo lo que había en él, dejándolo en blanco.
fs.writeFile( path.join(__dirname,"../example/path/file.json") , JSON.stringify(var) );¿Cómo puedo hacer: "Si existe un error, no intente escribir el archivo y lanzar un error a través de la consola"
Lees la documentación y abres/escribes en el archivo con las banderas correctas :
const fs = require('fs/promises'); async function writeFile(fn, content) { const opts = { // assuming that content is a string encoding: 'utf8', // 'wx' opens a file for writing. // The file is created if it does not exist, // and rejects if the file does exist. flag: 'wx', }; // returns undefined on success, or an error return await fs .writeFile(fn, content, opts) .catch( err => err ) ; }