Flatpickr está usando el objeto Date internamente y eso siempre usa la hora local de la computadora como la hora predeterminada.
Estoy usando Flatpickr versión 4.6.6
¿Hay alguna forma de establecer una zona horaria dada para flatpickr?
De acuerdo con su rastreador de problemas al respecto , actualmente no es posible configurar la zona horaria con flatpickr. Así que entró en una de las limitaciones del componente
Le sugiero que se una a las personas que votan para que se construya esto, o intente usar otro dispositivo como reemplazo.