Sí, puede usar scoped slot con alcance como se describe en el documento y proporcionar una template .

Para v-select , tiene dos scoped slot :

• selection : para describir cómo v-select debe representar los elementos cuando se seleccionan
• item : para describir cómo v-select debería representar los elementos cuando se abren

Se parece a esto :

 <v-select> // Don't forget your props <template slot="selection" slot-scope="data"> <!-- HTML that describe how select should render selected items --> {{ data.item.name }} - {{ data.item.description }} </template> <template slot="item" slot-scope="data"> <!-- HTML that describe how select should render items when the select is open --> {{ data.item.name }} - {{ data.item.description }} </template> </v-select>

CodePen con un ejemplo complejo

Vuetify Doc sobre slot con alcance en V-Select

Editar para Vuetify 1.1.0+ : esas ranuras también están disponibles con los nuevos componentes v-autocomplete y v-combobox , ya que heredan de v-select .

Editar para Vue 2.6+ , reemplazar:

• slot="selection" slot-scope="data" por v-slot:selection="data"
• slot="item" slot-scope="data" by v-slot:item="data"

Taquigrafía:

 :item-text="item => item.name +' - '+ item.description"

La ranura elimina la selección automática al enfocar.

item-text tye puede ser: string | array | function

entonces podemos hacer:

 :item-text="text"

y

 methods: { text: item => item.name + ' — ' + item.description }