A veces necesitas convertir objetos o .json en cadenas, y en ese momento .toString() es útil...

Vamos a ponerlo en casos específicos:

• Cuando trabajo agregando 2 números o agregando 2 cadenas

  var num1 = 25

  var num2 = 30

si quisiera unir 2 números a la cadena 2530 , usaría num1.toString() + num2.toString()

• Cuando necesito analizar un JSON en una cadena:

cuando necesito guardar un cuerpo de solicitud (cuerpo JSON, por supuesto) para fines de auditoría, puedo usar toString() en ese objeto y guardar esa cadena.

Y muchos más... (Actualizaré si se me ocurre algo)