Oye, ¿qué son el evento y el progreso en el cuerpo de la función de la function(event, progress, stepValue) ?

 $(".circle .bar") .circleProgress(options) .on( "circle-animation-progress", function (event, progress, stepValue) { $(this) .parent() .find("span") .text(String(stepValue.toFixed(2).substr(2)) + "%"); } );