<img src="https://res.cloudinary.com/dvhhqcxre/image/upload/v1611495185/zenith/tldyffcvvfm9fj51pvjp.jpg">Quiero deshacerme de la etiqueta img, solo quiero el enlace de la imagen
const image = document.querySelector('img') image.outerHTML = image.src <img src="https://res.cloudinary.com/dvhhqcxre/image/upload/v1611495185/zenith/tldyffcvvfm9fj51pvjp.jpg">Puede usar un DOMParser para analizar la cadena y obtener la propiedad src de la imagen:
const str = `<img src="https://res.cloudinary.com/dvhhqcxre/image/upload/v1611495185/zenith/tldyffcvvfm9fj51pvjp.jpg">`; const res = new DOMParser().parseFromString(str, "text/html").querySelector('img').src; console.log(res)