En Apache puedes usar la directiva LogFormat que te permite determinar qué información se incluye en el encabezado de cada registro. Usted crea cadenas LogFormat en apache2.conf, luego usa esas cadenas cuando usa la directiva CustomLog .

Ejemplo utilizado en la ayuda de Apache:

 LogFormat "%h %l %u %t \"%r\" %>s %b" common CustomLog "logs/access_log" common

Esto significa que los registros en access_log tendrán esta información incluida:

• Nombre de host remoto
• Nombre de registro remoto
• Usuario remoto
• Tiempo
• Primera línea de solicitud (entre comillas)
• estado definitivo
• Tamaño de la solicitud en bytes

En la documentación de formatos de registro hay un %A - Local IP-address

Nunca lo he probado, pero podría funcionar para lo que necesitas.