Estoy tratando de almacenar una cadena francesa en mysql DB pero no se almacena correctamente y cambió algunos caracteres y no se muestra correctamente en mi página web

Cadena original: Bonjour Mr/Mme « Nom de famille du prospect », je suis « votre prénom » d'Europ Assistance La Téléassistance…

Cadena almacenada: Bonjour Sr./Sra. « Nom de famille du prospect », je suis « votre prénom » d'Europ Assistance La Téléassistance…

He probado con muchas soluciones.

• encabezado('Tipo de contenido: texto/html; juego de caracteres=UTF-8');,
• La intercalación es utf8_unicode_ci,
• Nombres de conjuntos usados UTF8,
• probé mysqli_set_charset ($ conn, "utf8") cuando seleccionó desde DB,
• También probé con ISO-8859-1

También probé muchas funciones HTML pero no funcionó character_set_name es utf-8

character_set_name es utf-8