Estoy tratando de establecer una zona horaria en una fecha y hora específicas, sin embargo, obtengo resultados diferentes una vez que se implementa en diferentes entornos, parece que no es consistente:

 const date = moment.tz("2022-05-01T21:06:00", "Africa/Cairo");

en el entorno local la salida para:

 console.log (date.format("YYYY-MM-DD HH:mm:ss"))

es:

 (2022-05-01 21:06:00)

pero en entornos de nube, el resultado es:

 (2022-04-30 21:06:00)

¿Alguna idea de lo que podría estar pasando allí?