:) Envío en contexto las fechas que quiero usar en las etiquetas de los gráficos, pero cada vez que lo uso en la etiqueta obtengo con "&#x27" cada principio y final

Si lo uso normalmente en HTML funciona...

OK, obtengo la resolución usando la etiqueta {{ value | seguro }}, ese código de alguna manera no codifica el signo (') correctamente sin este filtro.