Estoy tratando de construir un apk para probar mi aplicación, pero cada vez que ejecuto eas build obtengo el mismo error. Ya he buscado por todos lados y no encuentro solución.

Correr:
expo updateresolvió este problema para mí y pude ejecutar con éxito eas build nuevamente. Creo que había paquetes incompatibles instalados que necesitaban ser actualizados.
Encontré el problema, parece que mi ISP estaba bloqueando la solicitud, usar VPN resolvió el problema