No estoy seguro de si estoy haciendo la pregunta correcta, aunque parece que lo hice hace mucho tiempo.

Para TLDR a continuación: hay un método de cambio () vinculado a un elemento que me gustaría recopilar "secuestro". ¿Hay alguna forma de ver los valores pasados a un controlador de cambios que no está en mi código?

Versión larga: la select del complemento de formulario web vincula un evento de cambio que maneja la selección de opciones. Me gustaría ver y actuar sobre ese valor antes de enviar el formulario. Estoy bastante seguro de haber hecho esto antes, pero ha pasado un tiempo desde que me ensucié las manos con JS o jQuery.