En JavaScript, ¿por qué esas dos líneas de código usan una zona horaria diferente?

 new Date("09/12/2021 15:00:03 UTC")

Devoluciones dom 12 de septiembre de 2021 11:00:03 GMT-0400 ( hora del este )

 new Date()

Devoluciones dom 12 de septiembre de 2021 10:00:03 GMT-0500 ( hora estándar del este )

¿Por qué no están ambos en GMT-0500 (hora estándar del este)?

Las líneas están una tras otra en el código, por lo que son ejecutadas por el mismo servidor.

Gracias.

-- EDITAR --

Probé con el formato ISO y la zona horaria sigue siendo incorrecta.

 new Date("2021-09-12T16:34:14.000Z")

Y la salida es el domingo 12 de septiembre de 2021 12:34:14 GMT-0400 (hora del este)