Tengo una pregunta

¿Por qué deberíamos usar env para almacenar datos importantes en lugar de json?

Por lo que sé, json puede hacerlo, evn también puede hacerlo, y evn puede hacerlo con json. O cuando es mejor usar json y cuando es mejor usar evn, porque creo que las funciones de los dos son casi las mismas. (No estoy seguro si este es el caso)

He leído mucha información, pero no hay una respuesta con la que esté satisfecho.

No se si esta pregunta es muy sencilla, espero puedas responderla, gracias