Uso xampp y tengo un proyecto en el que necesito apuntar/configurar el servidor a un directorio raíz diferente (público en este caso) y lo hago yendo a

xampp > Apache > Configuración > httpd.conf

encuentra esto

 DocumentRoot "C:/xampp/htdocs" <Directory "C:/xampp/htdocs">

y cambiarlo a

 DocumentRoot "C:/xampp/htdocs/project/public/" <Directory "C:/xampp/htdocs/project/public/">

reinicie el servidor y esto funciona.

Mi problema es que todos mis otros proyectos funcionan con la configuración raíz del documento predeterminada, pero necesito cambiar la configuración raíz del documento cada vez que trabajo en este proyecto en particular (repito el proceso anterior 3 o 4 veces al día).

¿Hay alguna manera de cambiar el documento raíz para un solo proyecto y dejar que el resto funcione con la configuración predeterminada?