No creo que haya mucha similitud entre esos dos. useRef es un gancho de reacción mientras que onBlur es un controlador de eventos.

userRef le permite crear objetos mutables dentro de un componente funcional de reacción, por lo que puede tener un valor que persiste en los renderizados. El gancho devuelve un objeto con una propiedad current donde vive la referencia del objeto mutable. Por lo general, también se usa para crear una referencia al nodo dom de un determinado elemento, y de esta manera puede trabajar imperativamente con el nodo dom haciendo, por ejemplo yourRef.current.focus()

onBlur , por otro lado, es un controlador de eventos que puede adjuntar a elementos (generalmente entradas) para volver a llamar al evento cuando el elemento pierde el foco. Pienso en el blur como lo opuesto al focus .