Tengo un Enum así:

 public Enum Status { Draft, Submitted, Accepted }

Actualmente, cuando ordeno por Estado, volverá en el orden de Enum, asc/desc. Me gustaría poder ordenarlos alfabéticamente sin tener que reordenar el Enum.

He visto en la documentación de Hot Chocolate que permite configuraciones de clasificación personalizadas, pero me gustaría recibir ayuda sobre cómo funciona realmente.