Noté lo siguiente:

• En Chrome, usar scrollTo en un elemento con la top establecida en Number.POSITIVE_INFINITY o Number.MAX_VALUE hace que el elemento se desplace hacia la parte superior. Solo es posible hacer que el elemento se desplace hacia abajo usando un número como Number.MAX_SAFE_INTEGER . También probé Number.MAX_SAFE_INTEGER + 1000 y también funcionó.
• En Safari, Number.MAX_SAFE_INTEGER y Number.MAX_VALUE funcionaron para desplazarse hasta la parte inferior, pero Number.POSITIVE_INFINITY también se desplazó hasta la parte superior.
• En Firefox, el comportamiento es el mismo que en Safari.

Esto ha sido probado en macOS.

De todos modos, tengo curiosidad por qué POSITIVE_INFINITY no funcionará, y por qué MAX_VALUE tampoco funcionará para Chrome. Supongo que un poco de espeleología del código fuente revelaría fácilmente la respuesta. Me pregunto si la especificación tiene algo que decir al respecto, pero la inconsistencia en las implementaciones indicaría que tal vez no esté definida con rigor.