Encontré dos formas de crear un archivo de registro en el proyecto Node js.
var errLog = `Error :${title} \n ${text} \n \n TimeStamp : ${new Date()} \n ============================== \n\n`; let dateString = new Date().toISOString(); this.fs.appendFile(`logs/${dateString.split('T')[0]}_error.log`, errLog, function (err) {});Así es como estoy usando un registrador local para almacenar registros.
Si hubiera otras formas mejores, compártelas.